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大別山與秦嶺山脈構(gòu)成我國(guó)南北分解線，霍山處于我國(guó)南北分水嶺，位于安徽省西部、北緯30度（這是一個(gè)神奇的緯度，大家應(yīng)該都是了解的）大別山北麓，四季分明，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，植被茂密，為眾多中藥材的繁衍生息提供了良好的自然條件，是霍山石斛主要的自然分布區(qū)和理想的生長(zhǎng)地、繁殖地。野生石斛生長(zhǎng)由于經(jīng)歷冬季時(shí)間較長(zhǎng)，為適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蛏?，長(zhǎng)得比較短小圓潤(rùn)，中部膨大而鼓，從形狀上與古代量器“斛”更為相像。人工仿野生種植，從生長(zhǎng)到采摘需要3—5年時(shí)間。
在2013年吳邦國(guó)委員為霍山石斛題詞“霍山石斛，中華瑰寶”。
霍山石斛的起源——漢代
漢代首提“石斛出六安”，西漢《范子計(jì)然》中有載：石斛出六安，顯示石斛作為藥材，當(dāng)時(shí)就以六安國(guó)為主要出產(chǎn)地。漢末《名醫(yī)別錄》亦有記載“石斛生六安山谷水傍石上”。
霍山石斛的興盛——大唐時(shí)期
南北朝梁代，陶弘景編撰《本草經(jīng)急注》。對(duì)石斛，他最后總結(jié)一句“世方最以補(bǔ)需，治腳膝”，功效點(diǎn)睛之筆！石斛如何治??？藥王孫思邈之《備急千金要方》《千金翼方》首次總結(jié)了唐代的醫(yī)藥精華，石斛用方也不例外，千金方何止千金！
霍山石斛為什么要特別關(guān)注唐代？唐《通典》（801）記載，淮南道年貢石斛二百三十余斤（其中壽州生石斛五十斤，霍山時(shí)屬壽州），而當(dāng)時(shí)全國(guó)一年的總進(jìn)貢量約300斤，由此可推算淮南道年貢石斛占有率在75%以上，說明大別山地區(qū)是唐代最大的石斛道地主產(chǎn)區(qū)。
年三百余斤的進(jìn)貢量，同時(shí)也說明宮廷的需求量很大，這一點(diǎn)結(jié)合唐代著名方書《備急千金要方》《外臺(tái)秘要》等大量含石斛的組方也可窺知一二。甚至在《外臺(tái)秘要》（唐752）中，有藥方明確標(biāo)示“六安石斛”，顯示霍山石斛在唐代已得到道地認(rèn)同。
霍山石斛的轉(zhuǎn)折——宋朝時(shí)期
宋朝元豐年間，公元1080年《元豐九域志》記載，本地區(qū)的石斛進(jìn)貢量為四十斤（其中壽州十斤），而全國(guó)總進(jìn)貢量為五十斤，由此可以推算本地區(qū)年貢石斛占有率還在75%以上，說明大別山地區(qū)仍然是是石斛的最大道地主產(chǎn)區(qū)。1079年，宋朝派出龐大醫(yī)療團(tuán)到高麗為文宗治病，并贈(zèng)送名貴藥材100種。其中，就包括“壽州石斛”?？梢娝未?ldquo;壽州石斛”延續(xù)了唐代“六安石斛”的風(fēng)采。
但同時(shí)，由唐代的年二百三十余斤，到宋代的年四十余斤，僅是前量的17%左右，應(yīng)該說唐、宋以來一直大規(guī)模使用，霍山石斛的野生資源減少是必然的。而到了南宋后期，南宋高層人士感慨“藥譜知曾有，詩(shī)題未得嘗”，顯示當(dāng)時(shí)石斛藥材非常少見，這就造成了霍山石斛歷史上第一個(gè)缺失期。
霍山石斛的低谷——明朝時(shí)期
經(jīng)歷了唐宋兩代的大規(guī)模使用，低谷是必然的。到明嘉靖二十九年（1550年）的《壽州志》，以及明萬歷十二年《六安州志》（1584年），兩地藥屬眾多藥材中皆無石斛之蹤影，顯示霍山石斛之野生資源又一次消耗殆盡。這也造成了霍山石斛歷史上第二個(gè)缺失期。
霍山石斛的重振——清朝時(shí)期
清代最重要的當(dāng)推趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，集多家之言，提到“霍石斛出江南霍山，近年江南北盛行之”。趙學(xué)敏在書中還特別記載了霍山石斛“有成毬（球）者”，這是楓斗雛形的最早記載，可見楓斗的起源應(yīng)來自霍山石斛。
霍山石斛又回到了舞臺(tái)中心，但正是康乾盛世大量的使用，讓霍山石斛的野生資源很快又消耗殆盡。清乾隆四十一年（1776年）《霍山縣志》又記載“因采購(gòu)者眾，本山搜剔已空”。這算是霍山石斛歷史上的第三個(gè)缺失期。
又過了約100年，霍山石斛仿佛恢復(fù)了元?dú)?，但時(shí)間甚短，光緒三十一年《霍山縣志》更形容“石斛則又搜求殆盡，寥寥如星辰矣。”
又過了約100年，霍山石斛仿佛恢復(fù)了元?dú)?，但時(shí)間甚短，光緒三十一年《霍山縣志》更形容“石斛則又搜求殆盡，寥寥如星辰矣。”
2008年，無菌播種技術(shù)，和大棚育苗技術(shù)，的成功應(yīng)用，霍山石斛的產(chǎn)量，穩(wěn)步增加。
石斛附生在石崖，或樹皮表面，是未進(jìn)化，半氣生，蘭科植物，忌土壤。五行屬金，位屬白虎，卦相既濟(jì)。
霍山石斛，晶瑩剔透，香氣撲鼻，味甘醇，粘性明顯。
1、醫(yī)書鼻祖，《黃帝內(nèi)經(jīng)，素問奇病論》，帝曰：有病口甘者，病名為何？何以得之？岐伯曰：，此五氣之溢也，名曰脾癉。
夫五味入口，藏于胃，脾為之行其精氣，津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所發(fā)也，此人必?cái)?shù)食甘美，而多肥也。
肥者，令人內(nèi)熱，甘者令人中滿。故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴。治之以蘭，除陳氣也。 (此乃《黃帝內(nèi)經(jīng)》，僅有的兩個(gè)藥方之一。)
2、漢朝司馬遷，《史記》附錄：霍石斛，干之，而不槁，嚼之且無渣滓，味濃厚，而富脂膏，養(yǎng)胃益液，卻無清涼，礙脾之慮，確為無上妙品！
3、藥書鼻祖，《神農(nóng)本草經(jīng)上品》，石斛：主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞贏瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃,即節(jié)食減肥時(shí)，沒有饑餓感。）…
《本草綱目》：強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平畏氣，長(zhǎng)肌肉，補(bǔ)腎益力，輕身延年。
華佗弟子吳普曰，神農(nóng),甘平,扁鵲酸，李當(dāng)之寒。
《本草綱目拾遺》：系出六安州及，潁州府霍山縣，名霍山石斛，為真金釵斛。
霍山石斛是滋陰補(bǔ)益珍品，清胃除虛熱，生津醫(yī)勞損，開胃健脾，定驚療風(fēng)，甘芳降氣，能鎮(zhèn)涎痰。
《本草再新》：理胃氣，清胃火，除心中煩渴，療腎精虛熱，安神定驚，解盜汗……
《藥性論》：治男子，腰腿酸軟，健陽(yáng)，逐皮膚風(fēng)痹、骨中久冷?！睹t(yī)別錄》益精，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉……
4、《珍珠囊》“金釵石斛，能使元陽(yáng)壯，腰疼膝痛并皆驅(qū)；鬼臉升麻,能教百毒消,疹痘斑瘡寧可較”（張?jiān)?，字潔古，金之易州（今河北省易縣水口村）人，1131年-1234年（享年101歲），他自幼聰敏，8歲應(yīng)“童子舉”，27歲試“經(jīng)義”進(jìn)士，因犯“廟諱”而落榜，遂棄仕從醫(yī)。
金史記載：其人努力行醫(yī)，用藥效差。后夢(mèng)見：有人用斧砍開其頭，鑿棄木削，放醫(yī)書三本。遂醫(yī)術(shù)大長(zhǎng)，聲名大作。當(dāng)時(shí)名醫(yī)劉完素，傷寒八日未愈加重，張?jiān)匾粍┲兴幹斡?。一生為百姓治病?/span>
（藥圣李時(shí)珍曰：“潔古珍珠囊，凡書一卷，深闡軒岐秘奧，參悟天人幽微，大揚(yáng)醫(yī)理，靈素之下，一人而已。”
《本草綱目》引用醫(yī)書276家，經(jīng)史440家，全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫(yī)方11096個(gè)，然而張?jiān)厮?，《臟腑標(biāo)本寒熱虛實(shí)用藥式》,被李時(shí)珍完整，收入《本草綱目》。
醫(yī)圣張仲景所著，《傷寒雜病論》，和《金匱要略》，藥圣李時(shí)珍，對(duì)其引用亦是，寥如晨星。足見張?jiān)?，在藥圣李時(shí)珍心目中，舉足輕重的地位。
翻遍歷朝歷代，醫(yī)藥典籍，僅有張?jiān)?，提出了唯一?，壯 元 陽(yáng) 藥材，經(jīng)典名方，六味地黃丸，也只是通過，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。）
5、陳修園，醫(yī)學(xué)弟子極多,撰寫醫(yī)藥書，140多萬字。（1753~1823，中國(guó)清代醫(yī)學(xué)家，福建長(zhǎng)樂人，憑治愈腦溢血昏迷出名。）著《神農(nóng)本草經(jīng)讀》，：石斛 氣味甘平無毒，主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精。久服厚腸胃。
引葉天士：石斛氣平入肺，味甘無毒入脾。甘平為，金土之氣味，入足陽(yáng)明胃、手陽(yáng)明大腸。陰者，中之守也；陰虛則傷中，甘平益陰，故主傷中。
痹者，脾病也；風(fēng)、寒、濕三氣而脾先受之，石斛甘能補(bǔ)脾，故能除痹。上氣，肺病也；火氣上逆則為氣喘，石斛平能清肺，故能下氣。五臟皆屬于陰，而脾名至陰，為五臟之主，石斛補(bǔ)脾，而蔭及五臟，則五臟之虛勞，自復(fù)，而肌肉之消瘦，自生矣。陰者宗筋也；精足則陰自強(qiáng)。精者，陰氣之精華也；納谷多，而精自儲(chǔ)。腸者，手陽(yáng)明大腸也；胃者，足陽(yáng)明胃也；陽(yáng)明屬燥金，久服甘平清潤(rùn)，則陽(yáng)明不燥，而腸胃濃矣
《新訂》，張隱庵曰，石斛生于石上，得水長(zhǎng)生，是稟水石之專精，而補(bǔ)腎。味甘色黃，不假土力，是奪中土之氣化，而補(bǔ)脾。斛乃量名，主出主入，能營(yíng)運(yùn)中土之氣，而愈諸病也。（石斛補(bǔ)人后天之本脾胃，陳修園如此長(zhǎng)篇，引用大家的講解，窺見石斛功效，《道藏》將石斛列為，仙草之首，并非浪得虛名。）
根據(jù)華佗《中藏經(jīng)-，人法天地論》推斷，石斛，陰濕之地能生，干旱峭壁能活，味正清香，合張?jiān)?、陳修園所述，石斛五行屬金、位屬白虎、卦相既濟(jì)；功效：除痹，滋陰！
補(bǔ)臟虛，調(diào)腑實(shí)，疏通經(jīng)絡(luò)，保持人體穩(wěn)態(tài)。)(人參黃芪屬巽卦，中風(fēng)病人慎用。）
6、健康報(bào)2015年7月3日2版，β-內(nèi)酰胺類抗生素，（即阿莫西林、頭孢、先鋒等，）與少量三氮唑偶聯(lián)糖脂衍生物聯(lián)用，其活性提高256倍，對(duì)殺傷超級(jí)細(xì)菌有奇效。服用消炎藥同時(shí)，飲用少量霍山石斛，效果特別明顯。
區(qū)別與其他品種石斛，霍山石斛，特有的多糖含量≥17%，特有的總生物堿含量≥0.03%。
霍山石斛（米斛），新鮮枝條，粘感更明顯，清香甘醇，無苦無酸無渣。
霍山石斛（米斛）優(yōu)質(zhì)干品，青中透黃，有玉感，粘性明顯，蘭香明顯，味甘醇，無渣無酸無苦。
最佳食用方法：
最佳食用方法：
1、霍山石斛配生黃芪、仙靈脾、仙茅、白芍、益氣補(bǔ)血、陰陽(yáng)雙補(bǔ)、不膩不燥。用于陰陽(yáng)（氣血）雙補(bǔ)，兼夾痰濕者。
2、霍山石斛配地黃、焦白術(shù)、茯苓、白芍，益氣養(yǎng)陰，健脾和肝。
3、鮮吃、榨汁、沖泡、 燉湯都可以，霍山石斛葉和花，泡茶很好。
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